百里香煎三文鱼做法 食材 步骤

总是会做这道菜，做三文鱼快捷，几分钟就搞定一顿晚餐。

三文鱼如果有鱼皮，把它割出，做成脆鱼皮，吃着就像吃薯片。

西餐三文鱼皮都会煎至香脆，但为了避免把鱼煎的太熟，所以把鱼皮割出另煎，比较好控制。

三文鱼我一般煎5成熟，上下的1/3表面煎香，里面中间的1/3还是保留三文鱼的生嫩。

我觉得吃的时候挤一点点柠檬汁，味更鲜。

用料  

百里香煎三文鱼的做法  

1. 1.三文鱼如有皮，把鱼鳞刮掉，把皮割出。
   
   2.把鱼和鱼皮冲洗干净，用厨房纸吸干表面水分。
   
   3.三文鱼两面涂上橄榄油，撒上盐，蒜粉和胡椒粉。
   
   鱼皮只撒上盐，海盐可多一点。
   
   4.热锅，放一点点油，放下鱼皮煎至脆皮。
   
   5.把一半百里香放锅里，再把三文鱼放至上面，另一半百里香放三文鱼上面。
   
   煎好一面翻另一面。
   
   (你可以在三文鱼侧面看的鱼的成熟度，自己看到觉得可以了就翻面。)
   

2. 侧边看到就是还是粉嫩的。
   
   Enjoy !