用料
牛肝菌 | 3个 |
risotto米 | 100g |
荷兰豆 | 10个 |
淡奶油 | 适量 |
黄油 | 15g |
带子 | 5个 |
盐、黑胡椒 | 适量 |
洋葱 | 半个 |
白葡萄酒 | 适量 |
鸡汤 | 适量 |
牛肝菌荷兰豆炖饭配煎带子的做法
洋葱切成小丁,牛肝菌切成片;荷兰豆去筋,焯熟。
锅中加入橄榄油和洋葱炒香,加入risotto米翻炒,加入白葡萄酒,待酒蒸发一下,徐徐加入鸡汤和牛肝菌。
米饭煮至al dente加入淡奶油、盐、黑胡椒,关火,加入黄油搅拌均匀。
带子去壳,洗净,擦干水分,在热锅中加入橄榄油,放入带子,少许黄油,煎至两面金黄。