猪肉洋葱水煎包做法 食材 步骤

男票说他不是很爱吃肉馅，但是今天吃完这顿，他可是主动提出要带一些回去明天中午再吃一顿哦！
请叫我～中华面点师🤪

用料  

猪肉洋葱水煎包的做法  

1. 温水里放酵母，再放入白糖，调成酵母水。

2. 盆地加盐，再倒入面粉，然后加入鸡蛋和酵母水搅拌成絮状，如果还有干粉就再加少量温水，揉成面团。表面不光滑没关系，揉一会儿就好了，面不要太硬哦～

3. 我是放进烤箱里发酵的，面上要盖上湿屉布哦～我还在盆边放了一碗热水，给烤箱里造成温暖潮湿的环境，还打开了烤箱的灯，帮助加温，其实不开灯也没关系。可以发个俩仨小时吧，就差不多了

4. 醒面的同时我们来和肉馅吧！先来自我解释一波～加拿大这边Costco买到的肉馅都是精瘦肉馅，所以要加很多油进去，不然肉馅会很干，不好吃哦！但是如果买的肉馅比较肥就不需要啦

5. 洋葱切碎。肉馅放料酒，搅匀，再加入鸡蛋再搅匀。一定要按同一个方向搅，这样才能搅上劲

6. 加入调料组1，搅匀，再加盐，先加点儿，不够味儿可以后面再加，别一次加太多就咸了

7. 现在就要往里面打葱姜水了！一碗葱姜水我每次加两茶匙然后就搅，然后再加两茶匙，再搅，搅不动了就找男朋友来帮忙，最后肉馅都打到有点发白了😮
   反正一定要搅上劲儿才能往里面打水，不然会肉馅就太稀了。

8. 其实闻着够香了就证明盐味儿够了，但是我怕不咸就不好吃，所以还是用筷子夹了一小块出来，放微波炉叮了15秒尝了一下。这个盐味儿呢就是要比平时炒菜再咸一些就好啦～

9. 最后加一茶匙白糖，搅拌均匀后就可以加食用油啦！我还加了点鸡油，就是之前用鸡的脂肪耗出来的油，其实加猪油更好。最后把洋葱碎放进去，搅拌均匀。

10. 好了，关键的步骤来了，把馅用保鲜膜封住，放在冰箱里冷冻，半小时到一小时最好，我的时间不太够，只冻了15分钟，如果是用这个肉馅做丸子，那么一定要冷冻1小时！会很Q弹哦！

11. 冻个半小时以后我们就可以开始整面啦～把面拿出来，加点干粉排气揉光滑。

12. 面团分成1/4，从中间戳个洞，把洞扯大，整成个环，然后把环揪断，切成大概十几个剂子，剂子多大就看你想吃多大的包子啦！

13. 把馅从冰箱里拿出来，剂子擀开，开包！

14. 看这宛如小猪的小包砸～摆包子的时候切记！每个包子之间的间距一定要大！要很大！看下面那张图就知道了，我翻车就翻在了摆包子的盘子不够大，包子二次醒发以后都粘一起了😭😭😭

15. 都包好以后，上面盖上屉布，就放回刚刚发面的烤箱里就好啦，不用放热水了，里面还是潮湿温热的，打开烤箱灯就好啦！二次醒发基本一俩小时就行了，当然，室温下要更久哦！

16. 先烧一壶热水，然后…开煎！用平底锅哦～热锅里放少许凉油，包子摆进去，中火煎硬包子底，然后加水至包子三分之一，迅速盖上锅盖，用蒸汽焖熟肉馅和包子皮。这时你会听到咕嘟咕嘟煮水的声音，如果声音没有了，就开大火，然后等你听到刺啦刺啦的声音，就可以开盖啦！恭喜你，包子已经熟了～

17. 这时只需要煎干锅底，就可以夹粗来吃啦！整个过程也就五六分钟，非常快哦！

18. 开吃！

19. 再看个内部图～