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用料
香煎黄骨鱼,不喜鱼刺宝宝的最爱的做法
买市场的活鱼,一般都会给杀好,掏内脏,拿回来洗干净。
一瓶盖料酒,半勺盐,腌制十分钟。
葱姜下锅,爆炒,同时烧一壶水。
下鱼煎,用铲子翻动,以免粘锅,注意不要太大力气,鱼肉容易碎。油不够的话随时再加一点。
翻动,使得鱼肉每个面都可以煎到。加一勺盐,料酒半铲。
加水,莫过鱼就可以了。撒一点胡椒粉,提味。半勺鸡精。两三分钟翻动一下。加一点点生抽,半瓶盖。
加盖子,小火煮10分钟。准备一点小香葱,最后三分钟前丢进去。
开锅。
装盘享用吧~