红烧鸡块香菇做法 食材 步骤

用料  

红烧鸡块香菇的做法  

1. 准备好食材，调料。葱切段。

2. 鸡腿剁成块，用冷水洗两遍。

3. 香菇洗净去蒂，一朵切成4块。

4. 锅中冷水下入鸡块，焯出血水捞出，再用水洗去表面浮沫。

5. 热锅倒入食用油,下入葱段，姜片。

6. 倒入鸡块，翻炒均匀。

7. 倒入一勺料酒。

8. 倒入两勺生抽。

9. 再倒入一勺红烧酱油，继续翻炒。

10. 倒入10克冰糖。

11. 草籽冰糖融化，倒入香叶，八角，花椒，红干辣椒。

12. 加入温水,没过鸡块。

13. 加入一勺豆瓣酱。

14. 炖20分钟后加入香菇块儿。

15. 加入3克盐。

16. 收干汁后出锅装盘。营养又美味！

小贴士

冷水焯鸡块,更好的去掉血污去腥。
也可以冰糖先炒糖色再炒鸡块,只是太容易迸溅油,得小心被烫,这样后放冰糖效果差不多。