用料
| 鮰鱼 | 1条 |
红烧鮰鱼的做法
鮰鱼洗净，用料酒，姜片腌一下。鮰鱼很难自己在家切段，最好叫商家帮你切好
![红烧鮰鱼的做法步骤图，红烧鮰鱼怎么做好吃 第2张]( "红烧鮰鱼的做法步骤图，红烧鮰鱼怎么做好吃 第2张")
油热下葱姜蒜爆香
![红烧鮰鱼的做法步骤图，红烧鮰鱼怎么做好吃 第3张]( "红烧鮰鱼的做法步骤图，红烧鮰鱼怎么做好吃 第3张")
然后放入鮰鱼，这是唯一一次可以翻面，两面都煎一下，然后沿锅喷入料酒
![红烧鮰鱼的做法步骤图，红烧鮰鱼怎么做好吃 第4张]( "红烧鮰鱼的做法步骤图，红烧鮰鱼怎么做好吃 第4张")
接下来就要加水了，加热水，记住哦，加热水，没过鮰鱼，加生抽老抽和一点耗油，再加少许冰糖。大火烧开5分钟，转小火炖25-30分钟
![红烧鮰鱼的做法步骤图，红烧鮰鱼怎么做好吃 第5张]( "红烧鮰鱼的做法步骤图，红烧鮰鱼怎么做好吃 第5张")
差不多的时候可以汤汁的味道，汤汁要稍微咸一点
![红烧鮰鱼的做法步骤图，红烧鮰鱼怎么做好吃 第6张]( "红烧鮰鱼的做法步骤图，红烧鮰鱼怎么做好吃 第6张")
味道OK以后，大火收汁起锅，绝对的下饭，绝对嫩，而且没啥刺，赞
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小贴士
注意两点，1⃣️ 加热水 2⃣️ 无需来回翻面，鮰鱼易碎
好了，记住这两点就能烧出好吃下饭的鮰鱼啦，快点试试吧😛