干锅香辣鸡烹饪方法窍门 如何做干锅香辣鸡才好吃

用料  

干锅香辣鸡的做法  

1. 将鸡洗净沥干水份，依次加入盐、生抽、蚝油、沙糖、生粉和多力菜籽油后调匀。让鸡肉腌制30分钟。

2. 热锅，倒入适量多力浓香菜籽油，之后放入鸡肉，将鸡肉两面煎至金黄色。

3. 鸡肉煎至金黄色后，放入料头爆香，鸡肉九成熟时从锅边倒入适量的酱油和广东米酒，增加酱香味，然后再加入洋葱和红辣椒。

4. 将沙锅烧热，底部放入生洋葱垫底，再把鸡肉倒入沙锅。

小贴士

鸡肉至少要腌30分钟才入味，烹调过程中要试味再下调料，以免过咸。