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用料
蒜香干锅鸡的做法
鸡切小块，方便入味。
蒜剁成泥，蒜要多一点，这道菜精华就是蒜泥。干椒砌成两段，干花椒适量。
锅内少许油，油热放入鸡炒干水份，这里油只能少点，主要是防止粘锅，因为炒到最后会有很多鸡块本身的油。
大火炒干水分，中火炒至金黄色。
炒干就是这个样子，捞出炒好的鸡备用。
延用锅内的油炒香蒜末。
炒香蒜末后放入干辣椒和干花椒炒香。
倒入炒好的鸡翻炒片刻撒上芝麻，放入适量盐，起锅前放入适量生抽调味，出锅即可。
出锅装盘！
