很下饭的一道菜，大爱啊！芽菜刚好把肥肠的油吸了，绝配。
用料
| 猪大肠 | 1斤 |
| 豆芽 | 1块钱 |
| 姜片 | 2块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 辣椒 | 1根 |
砂/干锅肥肠的做法
猪大肠反转把里面的肥油全部切掉
下盐、生粉、料酒来回捏揉，去掉粘液
煮半锅水，把洗干净的猪大肠煮熟捞起泡在凉水里
不烫后捞起切小块
砂锅烧热下油，再下切好的猪大肠、姜片、蒜，在砂锅来回翻拌3分钟
下2-3茶匙酱油，后再盖砂锅盖小火焖2分钟，待大肠的油出来后，下豆芽+椒圈翻拌1分钟
下盐拌匀，下葱段，关火即可！
小贴士
1、挑选大肠时挑靠前的，肠壁厚一点的，比较有嚼劲、煮起来也不易回缩；
2、大肠里面的油要切干净不要，不然会很油腻。