自己动手制作披萨🍕,超级美味😋!
很多人都以为制作披萨底很麻烦,但其实真的很简单。时间不仅可以帮你省去很多麻烦(基本不用揉面),也可以赋予饼皮更多的风味。
以下是我做披萨底的一个基础配方。因为我家人很少(两人),所以我每次只用了100g的面粉。最后我也会附上用量百分比,大家根据自己家的情况适量增加即可。
用料
面粉 | 100克 |
水 | 70克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 少量 |
当然是要自己做披萨!的做法
a. 将酵母静置于温水(30度左右)中 b. 面粉、盐放入盆中,将酵母水倒入。将面粉搅拌至看不见干粉后(可能会比较粘手),盖上盖子/保鲜膜静置半个小时。 c. 松弛半个小时后,面筋已经形成,此时在来进行翻面。轻轻拉住面团底部,抓起约1/4的量,向上延展并越过面团顶部,翻叠至面团另一侧,重复四、五次直至面团成球形。PS. 如面团非常粘手,可以沾湿手来做这一步(也适用于所有含水量高的面团)。d.