疫情期间,无法外出,想吃披萨?自己做吧!
这个配方一次成功!
用料
高筋面粉 | 500克 |
牛奶 | 250ml |
盐 | 5克 |
黄油 | 30克 |
糖 | 40克 |
温水(约35℃)入口不烫 | 35ml |
酵母 | 8克 |
白糖 | 5克 |
手工家庭披萨的做法
披萨胚制作
准备:
1、将35℃温水中,倒入8克酵母和5克白糖,搅拌。放在一边等待融合(表面出现泡沫及水面高度明显升高即可)
2、如冷冻过的黄油,提前取出等待软化。(不能使用融化的液体)无水无油盆中倒入500g面粉,5克盐、40g糖,缓慢加入牛奶(观察面团湿度慢慢加)揉匀至表面光滑。
入烤箱发酵(也可附上保鲜膜发酵)至两倍大后,取出揉面排气,静置10分钟。烤盘放上油纸,将面团用擀面杖(建议还是用手推面拉开,更好吃!)制成烤盘大小(厚薄按自己喜好),表面插排气孔,静置10分钟后。烤箱预热,放入210℃烤10分钟,披萨胚就完成了。
底胚上先抹上一层披萨酱(或番茄酱),再依次加入自己喜欢的配料。
一层青豆、胡萝卜、玉米,再撒一层马苏里拉芝士;一层白蘑菇、炒鸡蛋,一层芝士;一层培根,一层芝士;撒一小把青椒丝、菠萝块若干,再撒一层芝士。(所有配料均需先过水断生)
烤箱预热,210℃15分钟左右,期间观察颜色,调整时间。加上菠萝真的超好吃啊~
我还留了点面团,撒了一把黑芝麻白芝麻,做了个锅盔,脆的咯嘣咯嘣的,味道也很不错!下次可以试试里面加肉酱~
小贴士
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