这是第一次自做披萨+披萨饼皮,一直觉得一个爱吃辣椒的湖南人是不会吃这些的,熬不住两个娃想吃,疫情期间实在不敢外出买食物吃,我就自己尝试做了,觉得还可以
用料
高筋面粉(饼皮) | 160克 |
低筋面粉(生粉代替也可以)(饼皮) | 40克 |
花生油(饼皮) | 15克 |
酵母(饼皮) | 3克 |
盐(饼皮) | 1克 |
水(饼皮) | 110克 |
披萨酱: | |
披萨酱 | 适量 |
芝士 | 适量 |
腊肠 | 两条 |
火腿 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
玉米 | 适量 |
洋葱 | 适量 |
青椒 | 半个 |
纯手工自制早餐披萨+披萨饼皮的做法
把面粉,酵母粉,糖,盐,水,油一次倒进盆里,先用筷子搅匀至棉絮状,再用手搓成面团发光状(三光,面光,盆光,手光,搓的时候可以手掌沾点油就不会粘),用保险膜盖住,盆里放入35度到40度的温水,把面团放进去,发酵50分钟左右
面团发酵至蜂窝状,差不多大了两倍,拿出来揉搓至把气排出去即可,用擀面杖把面团擀成一个饼的形状,饼要比饼盘小二指宽的距离,然后用大鱼际压饼皮中间(右手压中间,左手拖住饼的边缘,这样饼中间就会低,边缘高,就像一个菜盘)把披萨饼盘擦干净水,低部刷一层油至边缘,然后把面团
然后用米字形把饼插上小孔,披萨酱铺入时饼很好入味。
底层轻轻刷一层披萨酱,撒上芝士,铺上腊肠,火腿,
再撒一层芝士,铺上洋葱,胡萝卜,青椒,玉米(洋葱建议先用烤箱烤干一下水分),最后再撒一层芝士,放入烤箱,上下温度200,烤15-20分钟(我的烤箱是提预热了的)
这就是烤好的披萨,
小贴士
1,我的蔬菜没有备注多少分量,是因为我觉得个人喜好不同,喜欢吃的多放一点,不喜欢吃的可以少放一点,
2,本人觉得洋葱放入口感不是太好(如果不爱吃洋葱的人建议不放)
3,温度只能是大概参考,每个人家的烤箱不一样,我是到了16分钟的时候用手机手电筒照看一下芝士有没有融化,融化了就关火闭两分钟再拿出来吃。