后天就是中秋啦,马上就要告别夏日,让我尤为难以忘怀的就是柠檬派.酸酸甜甜让人口水直流!
用料
派皮9寸 | 1个 |
青柠檬 | 8个 |
鸡蛋 | 4个 |
黄油 | 230克 |
糖 | 230克 |
Lime Pie 柠檬派的做法
准备一个9寸的派皮,整形之后,放上烘焙豆子(就是任何豆子)放入烤箱中180度进行15分钟的烘烤,直至变色为佳。
将鸡蛋分开蛋白和蛋黄,黄油室温切小块,并将柠檬榨汁。将蛋黄、黄油、糖用打蛋器搅拌均匀.
放入小锅中进行小火熬制。
在熬制5分钟之后加入柠檬汁直至液体变得浓稠。
倒入模具中,最好用滤网。
整形冷却之后放入冰箱24小时。
小贴士
备注
在先做派底时候,用烘焙纸垫在豆子下面这样整体形状好看。
在判断馅是否熬制好的时候看液体挂在木勺上,浓稠很慢落下即可。