参考named小ss的麻薯软欧,我做了改动做成粉色的少女软欧,其实我是没有可可粉和抹茶粉了。。。但是很美啊。。其实其他粉也可以的,换成紫薯粉就变成很美的紫色啦。方子不是非常具体,操作过程参考原方也行的,过程中没有拍图。
用料
高筋面粉 | 250克 |
黄油 | 30克 |
鸡蛋 | 一个 |
盐 | 3克 |
水 | 120克 |
酵母 | 6克 |
细砂糖 | 30克 |
红曲粉 | 7克 |
馅料: | |
红豆,豆沙都可以 | 适量 |
肉松。。。 | 自己喜欢 |
麻薯 | 参考原方 |
各种烤过的坚果,果干 |
少女心暴击的麻薯红豆肉松软欧的做法
除黄油和馅料材料以外全部放入面包机揉至拓展阶段,然后加黄油揉至完全拓展阶段,能拉出光滑薄膜。然后静置发酵至两倍大,戳一个洞不回缩即可
案板上撒一些面粉,不要太多,取出面团排气,分成三份,盖上保鲜膜松弛一会。这时候把麻薯分成三份,可以拿些粟粉防沾。
面团擀开,铺上麻薯,放红豆等等自己喜欢的馅料,然后卷起来,卷紧,不然烤的时候麻薯会爆开,具体整形方法可以参考原方,或者自己喜欢的整形方子
放进烤箱,下面盛一碗热水,二发,一倍大
拿筛子撒一些面粉到面包上,然后割包,喜欢怎么割就怎么割。我用的新的修眉刀片,很锋利好割。
烤箱预热220度,然后放欧包进去180度烤20分钟,注意上色。。我这个也没盖锡纸颜色依然很美,盖不盖锡纸我觉得不影响。
小贴士
7克的红曲粉最适合,做出来不变色还是很少女粉噢
喜欢更有口感的,可以200克高粉+50克全麦粉
哎呀妈呀。。真的超级好吃,面包体很软,肉松咸甜,蜜红豆口感好好,麻薯拉丝。。。满满的内馅简直融化。。那个三角
感觉我能吃一个。。但是克制。。。要克制。。