【步骤图】芋泥/肉松蜜豆麻薯软欧食谱大全和做法

烤箱190度中层25分钟

用料  

芋泥/肉松蜜豆麻薯软欧的做法  

1. 面团进行水合法可减少揉面时长，易出筋，做法也简单易做:将200克高筋面粉、50克全麦粉、130克水和1个鸡蛋混合柔到面团初步成型就可以了，(面包机揉面1~2分钟)。盖上保鲜膜室温静置30分钟或放冰箱冷藏一夜6~12小时。

2. 水合完成的面团(这个步骤习惯用剪刀剪成小块状，会更好融合，筋道和口感也较好)加入15g糖、3g盐、3g即发酵母或9克鲜酵母。启动面包机imix功能和面结束后，加入25g黄油，继续用生面团模式和面及发酵完成，面团长高至两倍大，这个过程需时1:30小时左右。

3. 准备麻薯:80g糯米粉、20g玉米淀粉、10g植物油40g糖、170ml牛奶全部混合拌匀，微波炉加热2分30秒，取出翻搅一下，再微波炉加热1分钟。完成后将麻薯取出包上保鲜膜后，放入冰箱冷藏室冷却。

4. 麻薯分3份，每份边上糯米粉，边擀成椭圆形，每一份都盖上保鲜膜备用。取出发酵好的面团并按几下排气，再分3份后整圆，盖上保鲜膜醒面10分钟。醒好面将每一份醒好的面团也边撒面粉，边擀开成椭圆形。

5. 放一层麻薯，在面团上撒上蜜红豆或者喜欢的馅料，再将整体卷起来仔细捏紧底部的收口，最后将面包胚滚成长锤形，收口朝下放入烤盘。

6. 放入烤箱开发酵功能，30分钟左右至2倍大。取出发酵好的面包胚撒上全麦粉，划出刀口。

7. 放入预热好的烤箱190度烤25分钟。

8. 烤完的面包略微冷却后切开就可以开吃了。

9. 软糯香甜。