很多小伙伴说恐龙蛋总是做不成功,很苦恼,没关系啦!跟着我一起做吧,包你一次成功✊✊萌萌哒,外脆内软的恐龙蛋好好吃哦!
用料
麻薯粉 | 200克 |
鸡蛋液 | 60克 |
牛奶 | 80克 |
有盐黄油(也可以用无盐黄油,看小贴士) | 40克 |
包你一次就成功的恐龙蛋来啦的做法
一直用这个牌子的麻薯粉,这次还用了安佳的有盐黄油,不同品牌的麻薯粉吸水量不同,需要自己调整液体量
牛奶+鸡蛋打散,小火加热至温热(如果用无盐黄油,这时候要加2克盐)
加热到大概60°左右就可以了,太热会把鸡蛋烫成蛋花儿的🤣🤣
倒入麻薯粉中,搅拌至无干粉,这个状态就可以了
加入软化的黄油,用抓捏的手法把黄油完全揉进去
开始揉面,用洗衣服时候的搓衣服手法,推出去,再卷回来,然后变换方向,一直这样搓揉
大概5分钟内就可以揉成这样光滑的状态了,不需要揉太久,那样会越揉越粗糙
平均分成20个小剂子
每一个都滚圆,这样烤出来才好看哦!放入烤盘中,每个中间留出足够的空间,恐龙蛋在烤制过程中会长大的
烤箱180°预热,烤25分钟,高温会促进它长大
然后160°烤15分钟,这样恐龙蛋出炉以后不会回缩,烤制表面金黄就可以出炉了
完美,每一个大小都一样,圆滚滚的超级可爱☺外脆里软,特别好吃
来张嘴~啊呜。。。😜😜
小贴士
1.可以用无盐黄油,这样需要在牛奶中加2克盐
2.揉面团儿的时候不能时间太久,5分钟之内就能揉好了,时间太久会越揉越粗糙
3.配方中的温度时间仅供参考,根据自己烤箱脾气调整