栗蓉巧克力吐司做法 食材 步骤

用料  

栗蓉巧克力吐司的做法  

1. 将和好放凉的烫种，高筋粉，糖，盐，可可粉，酵母和水，放入厨师机和面。

2. 揉到厚膜后放入软化的黄油。

3. 低档揉匀，中档继续揉。

4. 成膜后，加入巧克力豆，低档揉匀。

5. 取出，团好。

6. 团好后进行第一次发酵。

7. 面团发酵1.5倍大。用手指戳一下，轻微回缩。

8. 平均分成三分。

9. 团圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

10. 松弛后，整形放入栗蓉。

11. 放入土司盒继续发酵，到7分满。

12. 表面刷上蛋清，上下火165度，40分钟。

13. 脱模，凉到手温放保鲜盒即可。下面是栗蓉做法。

14. 鲜栗子剥开，洗净，入锅煮熟。

15. 将熟栗子碾碎，加入牛奶调成蓉。我喜欢有颗粒的栗蓉，所以没用料理机，也没有过筛，喜欢甜一些的可以根据喜好加糖。

小贴士

做吐司建议还是要揉出手套膜。