本来开始只想做一个浓郁的巧克力吐司,后来想到胖子整天说我做的面包不甜,于是加了椰蓉,胖死他~~~~
不加椰蓉应该可以发得比较高,我下次要不加椰蓉试试~~~
这个面团比较湿,要有耐心哦,参考光光的揉面视频,相信你可以揉起来的~~~~~~
用料
面团部分 | |
高筋面粉 | 260g |
糖 | 30g |
酵母 | 4g |
盐 | 2g |
鸡蛋 | 一个 |
黑巧克力 | 50g |
黄油 | 30g |
水 | 160g |
椰蓉部分 | |
椰蓉 | 100g |
鸡蛋 | 一个 |
糖粉 | 40g |
奶粉 | 20g |
黄油 | 50g |
香浓巧克力椰蓉吐司的做法
黄油和黑巧克力隔热水融化,拌匀
除了黑巧和黄油之外的所有面团的聊放入盆中,搅成絮状
在融化好的巧克力糊中加入鸡蛋
倒入面团中,揉匀,我当时脑子卡住了,可以在加水的时候一起把巧克力揉进去的,所有你们按自己喜欢的来就好,让我哭一会儿
面团就是一滩糊糊,手上都是糊,没手拍照,于是拿刮板不断刮起来摔,到后来出膜就好了
揉好发酵至一倍大,手指戳进去不回缩不塌陷就好了
趁一发的时候,将椰蓉馅的所以才来拌匀备用
发好的面团揉匀排气,醒10分钟
面团擀开,铺上椰蓉,面团会黏在案板上,记得撒点干粉,我没撒,然后扯起来的时候,椰蓉漏了,所以整得很丑,所以后面得照片就没有了~~~
卷起来,爱怎么折怎么折,然后扔进吐司模里二发
发至八九分满,椰蓉太多,好难发,你们可以少放一点,不放的话应该还挺快的~~~~
烤箱180℃,下层,40分钟,前面盯着点,差不多就盖锡纸
烤好取出脱模冷却就好