日式抹茶红豆面包做法 食材 步骤

抹茶红豆面包更适合秋冬季节制作。

用料  

日式抹茶红豆面包的做法  

1. 将面团除盐、黄油的材料放入厨师机先低速搅拌，再高速揉出筋度，揉制面团表面光滑将盐、黄油加入揉制完全扩展。发酵28度 40分钟左右，面团1.5倍大。

2. 将发酵好的面团，95克一个，分割10个，滚圆。28度，松弛15分钟。

3. 松弛好的面团按扁，中间厚边缘薄，包裹两大勺蜜红豆颗粒，并收口捏紧，收口朝下放入模具。发酵36度，45分钟。

4. 制作墨西哥馅，软化的黄油加细砂糖搅拌均匀后加全蛋液继续搅拌，筛入低筋面粉搅拌无颗粒至表面光滑。

5. 发酵完成后，面团表面撒适量蜜红豆颗粒，再用裱花袋加圆形花嘴挤上适量墨西哥馅。

6. 烤箱预热上火200度下火180度16分钟。烤至表皮金黄。

7. 烤完取出放烤架冷却后脱模完成。