日式抹茶红豆吐司做法 食材 步骤

用料  

日式抹茶红豆吐司的做法  

1. 1）一发中种面团：牛奶75g；鲜酵母6g；高筋面粉175g；鸡蛋40g；盐2g 2）美善品揉面程序2分钟；揉好整形，冰箱冷藏12小时以上进行第一次发酵

2. 1）1/2中种面团；高筋面粉40g；糖粉20g；盐1g；淡奶油26g；黄油10g；美善品揉面程序6分钟，取出整形松弛30分钟 2）1/2中种面团；高筋面粉40g；抹茶粉5g；糖粉20g；盐1g；淡奶油26g；黄油10g；美善品揉面程序6分钟，取出整形松弛30分钟

3. 松弛好的白色面团和抹茶面团分别平均分成三份，擀成长方形，将抹茶面团叠加在白色面团上，用擀面杖轻轻按压中间部分排气，撒上蜜豆

4. 三个面团从下至上卷起，接口捏紧，接口朝下，码放在吐司盒中，发酵至8分满

5. 烤箱预热至170度，放入吐司，烤30分钟（顶部上色后加盖锡纸防止烤焦）。出炉后乘热脱模，放凉后切片