《懒人厨房》葡萄坚果巧克力软欧（汤种）烹饪方法，教你《懒人厨房》葡萄坚果巧克力软欧（汤种）做法步骤图

软欧有硬欧的形，但内核却是软妹子，自家常吃常做，健康美味。

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用料  

《懒人厨房》葡萄坚果巧克力软欧（汤种）的做法  

1. 提前一晚制作汤种，汤种水粉彻底混合小火加热并不断搅拌，液体变稠即离火，降温冷藏一夜后和主面团除黄油、酵母、盐外材料在搅拌缸内混合静置20分钟，再加盐和酵母揉至扩展，最后加黄油揉至接近完全

2. 静置时间可将葡萄干洗净烘干，坚果150度烤15分钟，切大粒备用；

3. 加汤种的面团湿度较大，揉团入盆，盆覆保鲜膜，室温一发50分钟

4. 一发后取出面团略排气，称总重720克，均分4份，覆膜松弛15分钟。粘手粉，如图压开面团，满铺坚果碎和葡萄干，轻轻卷裹整形

5. 底边压薄，收口向下收紧，摆入盘中烤箱二发50分钟。讲道理，这次绝对不像那啥，这个头谁拉得出来？

6. 表面装饰这次偷懒，用的都是最简单的方法，一种就是随手勺叉，撒粉，妥~

7. 另一种则是撒粉，斜割三刀，看学校老师割包次数多了，自己割起来至少是敢下手了，不会舍不得

8. 上下火190度18分钟的烤制，他们成长了，外表更坚强了，哈哈~

9. 一向等不到第二天就切片的婶，这次也不例外，密集的干果和点缀的葡萄干配合法芙娜可可粉的香味，化成面包诱惑捕获了婶；

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小贴士

1. 以上配方和操作流程均延用婶自已的习惯配方、流程，为业余出品，与马佐专业烘焙配方、流程、器具无关，并无对照性也不代表马佐观点，特此说明；

2. 没有咖啡酒液可以用牛奶替换；

3. 此款面包水份略重，揉制过程可略加手粉防粘；

4. 此款面包甜度不高，主要吃巧克力味和内馅，如觉口味偏淡，可略加糖；

5. 此款面包采用法芙娜可可粉，巧克力香味相对其他可可粉更浓郁，如果采用其他可可粉，建议酌情多加5克；

6. 夏天可提前将搅拌钩冷藏一夜，第二天有利于减慢面团升温速度；