看到曼小曼的纯奶手撕吐司，只需要一次发酵，看材料就知道奶香浓郁，最棒的是成品可以撕着吃。小曼老师和啊呜老师的配方我都做了，更喜欢前者，自己稍减了点糖，空口撕着吃，抹酸甜的杏子果酱，太美味啦～
揉面：海氏HM999
烤箱：海氏C450
450g吐司模两个
用料
| 高筋粉（王后） | 540克 |
| 鸡蛋 | 110g |
| 奶油 | 70克 |
| 牛奶 | 170克 |
| 炼乳（雀巢） | 50克 |
| 糖 | 50克 |
| 盐 | 6克 |
| 酵母 | 6克 |
| 奶粉 | 50克 |
| 黄油（或橄榄油） | 40克（28克） |
一定要试的手撕吐司的做法
夏天天气热，提前将鸡蛋，牛奶，炼乳冷藏，淡奶油原本就冷藏保存；除黄油外所以食材倒入搅拌桶，开2档揉成团
![一定要试的手撕吐司的做法步骤图 第2张]( "一定要试的手撕吐司的做法步骤图 第2张")
开3档将面团揉成团后开至6档，揉到面团能拉出较厚的膜
![一定要试的手撕吐司的做法步骤图 第3张]( "一定要试的手撕吐司的做法步骤图 第3张")
加入软化的黄油，3-4档揉至面团差不多将黄油吸收后，开6档揉至面团能拉出较薄的边缘光滑的手套膜
![一定要试的手撕吐司的做法步骤图 第4张]( "一定要试的手撕吐司的做法步骤图 第4张")
滚圆，不需要经过一次发酵，直接分成6等份，不需要滚圆，只要稍微整理一下
![一定要试的手撕吐司的做法步骤图 第5张]( "一定要试的手撕吐司的做法步骤图 第5张")
用擀面杖擀长约40cm
![一定要试的手撕吐司的做法步骤图 第6张]( "一定要试的手撕吐司的做法步骤图 第6张")
自上而下卷起来，6个都是如此
![一定要试的手撕吐司的做法步骤图 第7张]( "一定要试的手撕吐司的做法步骤图 第7张")
擀好的面团无需中间发酵，取其中一个卷擀至50cm，自上而下卷起，其余5个依次擀好放进两个吐司模
![一定要试的手撕吐司的做法步骤图 第8张]( "一定要试的手撕吐司的做法步骤图 第8张")
卷起来的侧面
![一定要试的手撕吐司的做法步骤图 第9张]( "一定要试的手撕吐司的做法步骤图 第9张")
放入吐司模送进烤箱发酵
![一定要试的手撕吐司的做法步骤图 第10张]( "一定要试的手撕吐司的做法步骤图 第10张")
盖上盖子放进烤箱发酵，烤箱无法设置湿度，可以加一碗热水，设置33度
![一定要试的手撕吐司的做法步骤图 第11张]( "一定要试的手撕吐司的做法步骤图 第11张")
发酵约六分左右，中间面团距离顶部大约3到4cm左
![一定要试的手撕吐司的做法步骤图 第12张]( "一定要试的手撕吐司的做法步骤图 第12张")
烤箱提前预热，海氏烤箱选择吐司功能自动到175度，40min，我调整到45min
![一定要试的手撕吐司的做法步骤图 第13张]( "一定要试的手撕吐司的做法步骤图 第13张")
出炉后标志的定妆照
![一定要试的手撕吐司的做法步骤图 第14张]( "一定要试的手撕吐司的做法步骤图 第14张")
吃之前多拍两张
![一定要试的手撕吐司的做法步骤图 第15张]( "一定要试的手撕吐司的做法步骤图 第15张")
掰开还是很成功，但还有进步的空间
![一定要试的手撕吐司的做法步骤图 第16张]( "一定要试的手撕吐司的做法步骤图 第16张")
一片片手撕着吃不要太过瘾
![一定要试的手撕吐司的做法步骤图 第17张]( "一定要试的手撕吐司的做法步骤图 第17张")
烤一下，也脆
![一定要试的手撕吐司的做法步骤图 第18张]( "一定要试的手撕吐司的做法步骤图 第18张")
小贴士
1.面粉的话，我用王后特硬高筋粉做过几次成品都不错，但用金像成品明显有差异，所以更推荐王后，据说岛国的粉做出来成品更棒，如果感兴趣都可以试试；
2.夏天液体一定要冷藏，控制面温，不推荐面包机揉面，也不推荐ka揉面，我的第一台厨师机是ka，美国货，用变压器，但揉面开三档后机子超吵，掉黑粉，机身发热，总之除了有颜值，其他[喵喵]我只用了一段时间，还去修过，就闲置了！！！是我自己的亲身感受，当初在选择厨师机的时候，被颜值欺骗的我深深后悔！！！
3.海氏HM900厨师机属于商业款，机子低分贝，揉面不影响家人和邻居，长时间揉面机身不发热，底座重，揉面不乱挪，当时看到啊呜老师用海氏就知道选择这个牌子没错了，虽然揉面提醒只能到四档，但开到六档毫无压力，出膜快，能较好控制面温，用起来得心应手！