用料
高筋面粉 | 200克 |
黄油 | 20克 |
白砂糖 | 40克 |
酵母 | 2.5克 |
蛋液 | 48克 |
奶油 | 88毫升 |
奶粉 | 12克 |
蔓越莓 | 50克 |
馅料: | |
奶油奶酪 | 100克 |
细砂糖 | 30克 |
蔓越莓奶酪面包的做法
面团材料中除蔓越莓和黄油外的所有食材放入厨师机(共6档),一档工作3分钟,三档工作5分钟;放入室温软化的黄油,一档工作3分钟,三档工作5分钟,剩下两分钟的时候加入蔓越莓,搅拌2分钟,取出面团。
盖上保鲜膜,进行第一次发酵,发酵至两倍大;发酵的时候,将糖加入奶油奶酪,翻拌均匀,馅料备用;取出面团,分成均等的五个小面团,擀成椭圆形,放入馅料,卷起、捏紧收口。摆放在铺有防油布的烤盘,放入烤箱,进行第二次发酵,发酵至两倍大。
取出发酵好的面包胚,用割刀在面包上面划上自己喜欢的图案。
放入烤箱中层,上下馆180度,烤21分钟。