【步骤图】酒香「蔓越莓奶酪面包」食谱大全和做法

喜欢朗姆酒浸泡后的蔓越莓的味道，所以做了一个自己想象中的面包，把自己喜欢的材料都用上，蔓越莓、朗姆酒、芝士…下次等烘焙版来了做全麦欧包。

用料  

酒香【蔓越莓奶酪面包】的做法  

1. 蔓越莓切碎，倒入朗姆酒，盖上保鲜膜，放入冰箱隔夜使用。

2. 准备材料

3. 开始揉面，除黄油之外全部材料一起搅拌。

4. 酵母放在牛奶里混合之后倒入面团中。搅拌至粗膜之后加入黄油继续搅拌至手套膜状。

5. 加入蔓越莓碎高速搅拌均匀，出膜之前一分钟加入，要不然容易打过了。

6. 搅拌好的面团进行发酵，比较粘手，但是还好。

7. 奶油奶酪和砂糖软化，搅拌均匀待用。

8. 放入裱花袋备用。

9. 面团发酵至1.5倍大，拿出来。

10. 分成6等份，搓圆，盖上保鲜膜醒10分钟。

11. 取一个面团开始造型。

12. 挤上奶酪糊。

13. 卷起来，收口，稍微搓一下，呈现椭圆形。

14. 放进烤盘里，进行第二次发酵。

15. 撒上高粉，割出花，然后进烤箱发酵，温度35度，湿度75%。（我撒的粉撒多了，大家撒的时候适量）

16. 发酵至1.5-2倍大，喷点水，进烤箱。

17. 烤箱提前预热，上下火175度，表面上色之后，盖上锡纸，调低温度至165，烤20分钟取出。

18. 出锅啦，非常软。

19. 一口一个，比其他传统面包更好吃，有新鲜感。