超级喜欢吃面包,所以不能懒。
新手能一次就成功哦!
用料
高筋面粉 | 400克 |
淡奶油(安佳,蓝风车,雀巢,欧德宝等都ok啦) | 200克 |
冷藏过的鸡蛋 | 1个(约50克) |
盐 | 4克 |
酵母 | 5克 |
冰水 | 50克 |
白砂糖 | 60克 |
一次就成功的超软奶油面包(消耗淡奶油)的做法
面团所有材料放厨师机,注意糖盐和酵母分开放,顺序:淡奶油-糖-鸡蛋-冰水-盐-高筋面粉-酵母。
我用的是海氏HM730厨师机。
先1档2分钟左右,成团后,开3档15分钟左右打出有伸展性的面团。
有伸展性的面团,这一步非常关键,决定面包的柔软好吃程度哦。
面团发酵,我习惯用保鲜膜,大概50分钟可以发酵成功。
拿出来的面团超级柔软,但是绝对不会粘手。发酵好的面团再揉3分钟左右。
揉好后的面团分8等份。
擀面,两边对折,滚一滚。排气,滚圆松弛。
滚的有点丑,哈哈,看客忽略哈😊!造型可以根据自己喜欢的来,也可以直接做成吐司造型!
烤盘上放烘焙纸,中间隔开距离,放置10分钟左右(松弛)。
放入预热好的烤箱中层160度上下管25分钟左右。
烤好的面包放凉些再吃哦,不然会有一丢丢上火,哈哈😄!
里面真的超级柔软的,奶香奶香的!
小贴士
烤的时候记得要观察下,不要烤焦了,因为每个烤箱的脾气不一样哦。