【步骤图】酥脆香甜 家里也能烤「家庭版港式菠萝包」食谱大全和做法

这个食谱大概能做6-7只
最好能准备圆形面包模具或者菠萝包纸托，要不然二发的时候可能就会像我一样长不太高

用料  

酥脆香甜 家里也能烤【家庭版港式菠萝包】的做法  

1. 除了黄油外全部混合均匀揉至表面光滑，再加入黄油揉出手套膜

2. 盖保鲜膜发酵至2倍大（手指戳面团不回弹）

3. 发酵后面团分成6-7等份，揉成面团，醒面20分钟

4. 醒发时，做酥皮。室温软化的黄油和糖粉用手揉开混合均匀不用打发

5. 加入蛋液混合均匀

6. 加面粉和奶粉混合均匀

7. 揉成团盖保鲜膜放冷藏

8. 面团揉出气泡，此步骤可加入自己喜欢的内馅，豆沙啦，卡仕达酱啦（卡仕达酱做法详见另一个食谱中的卡仕达酱部分 ）

9. 拿出酥皮分成6-7份，底下盖上保鲜膜，上面再盖一层

10. 擀成薄皮

11. 面团底朝外，用酥皮抱住面团，包至大部分面团

12. 面团放入刷上去底油的圆形模具中，再用菠萝包模具按压出菱形印记，没有模具也可用牙签在在酥皮上划线（轻轻划，避免二发破裂）

13. 刷准备好的蛋黄液（蛋白可以用来做双皮奶，详见我另一个食谱 ）二次发酵至1.5倍大（我用烤箱40度发酵大概1小时左右）

14. 烤箱180度，烤20分钟。第一次烤站在烤箱边上每个烤箱脾气不同时间肯定也有区别（中间上色到满意的颜色后盖上锡纸，以防表面烤糊

15. 出炉，吃吧！