胡萝卜奶酪包做法 食材 步骤

用料  

胡萝卜奶酪包的做法  

1. 
   -黄油室温软化。
   -奶油奶酪软化后，搅打顺滑并装入裱花袋，作为奶酪馅备用。
   -胡萝卜提前蒸好以后，先用料理机打成泥。

2. 用不粘锅炒一下蒸发一些水分，让胡萝卜泥变得浓稠。

3. 将除黄油外所有材料放入搅拌缸中，盐跟酵母要对角放。

4. 厨师机先开低速搅打均匀，然后转高速搅打至用手抻开面团，面筋四周成锯齿状，加入黄油。

5. 然后高速搅打，至用手抻开面团成薄膜，并且边缘是光滑的状态，揉面完成。

6. 取出面团放在一个盆里，盖好保鲜膜，放入发酵箱，37℃，湿度80%，约1小时（参考），发酵至体积变为两倍大即可。
   TIPS:手指沾一些面粉，然后在面团上戳一个洞，不回缩即第一次发酵完成，如会回缩，则需要增加发酵时间。

7. 
   取出面团，平均分成5份（每个110g），将其排气、逐个滚圆。

8. 盖上保鲜膜松弛10-15分钟，然后用擀面杖擀至约20CM长即可。

9. 将面皮的上下边缘各留出1.5CM左右，然后把胡萝卜泥均匀地铺在面皮中间，再在胡萝卜泥上挤两条奶酪馅。

10. 将面团的上端向下折叠，把馅料包裹住并压紧；面皮下端向上折叠，捏紧接口，然后收口朝下放置，稍微整形放入烤盘。

11. 将整形好的面团放入发酵箱，进行第二次发酵，38℃，湿度80%，约1小时。
    

12. 发酵完成后，放入烤箱，上下火190℃，烤约18分钟。（视自己烤箱情况调整）

13. 由于内含无添加的胡萝卜泥
    如果常温放置，三天内一定要尽快吃完。