用料
面团 | |
高筋面粉 | 540g |
全麦面粉 | 36g |
盐 | 6g |
胡萝卜泥 | 160g |
干酵母 | 6g |
牛奶 | 300g |
黄油 | 52g |
馅料 | |
胡萝卜泥 | 300g |
奶油奶酪 | 260g |
胡萝卜奶酪包(Funburnt F1专用)的做法
提前把室温软化的奶油奶酪打发至顺滑,放入裱花袋备用
胡萝卜提前蒸熟,然后碾成泥 ,有料理机的直接蒸熟打成泥
然后再用锅炒一下蒸发一些水分,让胡萝卜变得浓稠
除黄油以外的材料放入厨师机三挡进行和面
和到面团光滑不沾底,加入室温软化的黄油
和至面团出手套膜即可
然后面团进行发酵一个小时到一个半小时(参考)
发酵至两倍大即可,手指戳一个洞不回缩
发酵完成之后取出面团进行排气,分成几个同等的小面团
用保鲜膜盖住松弛10-15分钟
然后用擀面杖擀成面皮
把胡萝卜泥均匀的铺在面皮中间,再在胡萝卜泥上挤奶酪
将面团的从上往下折叠,把馅料包紧,再从下往上折叠捏紧,收口朝下
然后放入烤盘,进行二次发酵
发酵完成后放入烤箱上下火190度烤15-18分钟左右
胡萝卜奶酪包完成了
刚出炉的面包又香又软
小贴士
如果人少的话可以少做点,材料减半即可