消耗椰蓉😂😄
用料
1⃣️发面团 | 👇 |
金色糖浆 | 40克 |
水 | 200克+ 适量 |
中筋面粉 | 215克(2面杯) |
燕麦纤维粉 | 15克(不到1/4杯) |
奶粉 | 30克 (1/4杯) |
干酵母 | 4克(1满茶勺) |
盐 | 1克(1/8茶勺) |
黄油 | 25克 |
主面团 | 👇 |
鸡蛋 | 1个 |
高筋面粉 | 186克 2杯 |
水 | 100克 |
馅儿 | 👇 |
黄油 | 80克 |
黑糖 | 48-50克(1/4杯) |
鸡蛋 | 1个 |
椰蓉 | 95-100克 |
味香料足的椰蓉小餐包的做法
一次发酵面团所有干粉原料混合用筷子搅拌均匀,用温水激活酵母,倒入混合物再用筷子搅拌几下,室温发酵1小时。发酵了一阵子的面团加剩下的白面,鸡蛋和水。
在mixer里中速和面15-20分钟。差不多看起来很劲道了就可以😃
拌馅儿
面团均匀分成四份
醒15-20分钟之后把每个小面团再平均分成四份。包馅~整形~^_^
325F风炉 20-22分钟
小贴士
面包下面垫上硅胶垫,下面再加一层凉面包的架子。。这样不会糊底