天气太热,懒得做饭了,做个省事儿面包吃
用料
黑巧(85%) | 50克 |
牛奶 | 250克 |
酵母粉 | 8克 |
盐 | 2克 |
高筋粉 | 100克 |
全麦粉 | 100克 |
黑麦粉 | 50克 |
麦麸 | 30克 |
核桃仁 | 50克 |
蔓越莓干 | 30克 |
无蛋无糖免揉黑巧欧包(低温发酵)的做法
牛奶放盐和酵母粉,搅拌均匀
黑巧克力擦丝放进去,搅拌均匀
放高筋粉,全麦粉,黑麦粉,麦麸。。然后搅拌一下
用刮刀搅拌均匀就可以,然后放核桃仁和蔓越莓干,搅拌一下
面团完全不用手揉,盖保鲜膜放冷藏室低温发酵
48小时后,取出来稍微揉几下,整理成橄榄形
这次特意深深的割了3刀
上下火200℃烤30分钟,为了颜色好看,一直盖锡纸
表面硬硬的,脆脆的,晾凉再切片装袋里
切片都是满满的核桃仁和蔓越莓干,好满足啊