吐司薄膜的状态做法 食材 步骤

记录一下吐司需要达到什么状态的薄膜。

用料  

吐司薄膜的状态的做法  

1. 抻面团检查薄膜状态。即使拉开一个洞，边缘也是光滑的，不是锯齿状的

2. 薄膜双手撑开，清晰可见手指纹路，面团上没有筋络，可以看见很多细小的泡泡。揉好的面团就像橡皮泥似的。

3. 撑开

4. 即使破洞也是光滑圆润的，破洞口不是锯齿形的

5. 薄如蝉翼

6. 光滑柔润的面团，面团温度25-26

7. 薄膜

8. 薄膜如蚕丝膜