纯乳清吐司烹饪方法窍门 如何做纯乳清吐司才好吃

做希腊酸奶过滤的乳清，代替水，刚好够做一条吐司，然后随意加了半个柠檬碎，真的很软很好吃
乳清来源：_title_a
纯乳清有一点点酸，可以替换一半或者三分之一的牛奶或水，没有乳清就全部替换成牛奶就好啦！
面粉吸水性不同，预留10克看着加

用料  

纯乳清吐司的做法  

1. 除了黄油的所有材料打至粗膜加入软化好的黄油

2. 打好后的膜膜，如果要加柠檬屑，这一步加入，再放进厨师机最慢的速度，或者直接加入面团，折叠均匀

3. 发酵至两倍大，28度以下。

4. 时间问题，我盖上保鲜膜放冰箱冷藏过夜了

5. 轻轻拍打一下气泡

6. 分成三份醒30分钟，夏天温度太高就放一会冰箱

7. 擀开，气泡拍拍拍

8. 收面朝下擀开

9. 再反过来卷起，底面如图处理

10. 卷起再醒20分钟，收口朝下。20分钟后擀开依旧收口朝下，擀开再反面卷起

11. 烤箱放一碗热水，发至八九分满，预热烤箱，175度烤40分钟，八～十分钟后基本定型不会长高了，上色满意盖锡纸。软噗噗

12. 组织