【步骤图】新手小白也会做的全麦面包食谱大全和做法

这是君之的全麦面包食谱的手残详细版，因为他的食谱还是比较简略的，对于像我这样的烘焙新人来说，还是有些懵，后来是在有多年面点经验的妈妈的帮助下做好了面包，但我觉得可以把详细的步骤跟和我一样的烘焙小白分享一下

用料  

新手小白也会做的全麦面包的做法  

1. 面粉称量好放进盆里，盐、糖、酵母混合放在一个干净的碗内，用适量温水化开。水温一定不能过高，否则酵母会失活。这一步注意的是，水不要太多，因为我们新手掌握不好用量，首先是要把温水化的这部分材料都加进面里，如果水不够在慢慢添，但要是水一下子放太多，面和稀了就麻烦了。

2. 把水、盐、糖、酵母的混合液多次少量的倒进干面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，这样可以看见面被搅成一串串的。混合液放完后加入橄榄油。之后看搅拌的情况，如果还有没有成串的干粉就在干粉多的地方少量倒入温水搅成面串，待盆里都没有干粉了，就可以上手揉面了。这样搅的目的是可以快速的把面和匀，避免面沾的到处都是，和的也不均匀。

3. 把面揉成光滑的面团后盖上保鲜膜，放入烤箱，在发酵模式进行发酵。君之的菜谱是28度一个半小时，我的烤箱没有那么精细，只能调到发酵功能但不能更精准的调节温度，所以我的发酵时间会稍长一些，这可以根据自家烤箱的脾气来。

4. 面团发好后，取出来，反复揉按，排气。接着分成四到六等份的小面团，揉光滑，整形，表面刷水，使其产生粘性，粘上即食麦片，接着放入烤箱，发酵功能，40分钟。

5. 发好后可以看到面团比原来大了一些，取出面团烤箱预热200度上下火10分钟，接着入烤箱，200度上下火25分钟，全麦面包就烤好了。很香哦，减肥佳品~