记录方子,水合法真的很好用。
用料
高筋面粉 | 250克 |
奶粉 | 20克 |
抹茶粉 | 5克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 35克 |
水 | 130ml |
黄油 | 30克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 2.5克 |
蜜豆 | 适量 |
抹茶蜜豆吐司(懒人水合法面包机出手套膜)的做法
将除了黄油和盐之外的材料放进面包机,搅拌成团即可,直接整个面包机放入冰箱冷藏一晚(或者早上冷藏,晚上用)
第二天拿出,按一次搅拌功能,20分钟,结束后加入黄油和盐,再按一次搅拌功能,又20分钟,结束即可看到有手套膜了
按18米酒功能,发酵1个小时左右
将面团拿出来按压排气,分成3个小圆团,醒发20分钟
醒发结束将面团分别擀成长方形,加入适量蜜红豆,卷起来放进吐司盒
放进烤箱,烤箱底部放一碗温水,35度发酵1个小时
200度预热烤箱10分钟,上下170度30分钟,10分钟的时候盖锡纸。
出炉,凉了就可以开吃啦