【步骤图】「消耗乳清」酸奶乳清绵软白吐司面包机版免手揉轻松出膜水合法食谱大全和做法

基本上每个礼拜都会自制希腊酸奶，超级浓厚，个人非常喜欢，跟外面买的完全不是一回事儿，所以每个礼拜都会有乳清这个产物，基于不浪费食物的原则，都会用于做面包哈。

用料  

【消耗乳清】酸奶乳清绵软白吐司面包机版免手揉轻松出膜水合法的做法  

1. 这个就是酸奶过滤的乳清，很酸，单喝入不了口哈，做面包有酸奶的清香，不会很腻，适合夏天。

2. 我做面包的方法都会用水合法，我比较懒，而且不喜欢手揉，前一天晚上把所有的材料除了黄油和盐还有酵母其他都混合在一起，不需要光面。然后盖好保鲜膜放入冰箱冷藏一晚，面粉充分吸收水分后会自动出粗膜哈哈，真的是懒人必备。以前不爱做面包有了这个办法真的会爱上做面包哈。

3. 第二天把面团拿出来，用剪刀剪成一块块丢进面包机，加入黄油酵母和盐，盐和酵母不要放一个位置，影响发酵。

4. 然后，启动半个小时的揉面，这个方子面包很软含水量很高所以一开始会很黏糊，请不要怀疑，就放心交给面包机吧。

5. 半小时之后的面团很光滑。

6. 手套膜还不错吧，不用厨师机也很棒。

7. 接下来面团继续发酵两倍大，用手指戳不回弹就ok了，如果碰一下就缩回去那说明面团发酵过头了那就失败了，发酵好后面团分成三份，盖上保鲜膜松弛15分钟，之后多次折叠最后擀成牛舌状卷起来放入吐司盒（这个吐司盒是450的）。最后放入烤箱发酵至八九分满，记得在烤箱里放碗水，保持湿度。

8. 二次发酵完成后，烤箱预热180度，然后继续180度35-40分钟。烤到中途时候如果发现最上面的颜色有点深，可以盖上吐司盖或者盖一张锡纸，烤后拿出自然晾凉。

9. 今天配牛排吃哈。做点白吐司其实最好了，每天可以换不同的口味二次制作，比如加点肉松烤制一下，加点巧克力，加点香蕉，加点蛋…都很不错哦。

10. 吐司边还可以抹点黄油烤一烤，撒点白糖美味～

11. 切片，吃一部分，冰箱速冻一部分，随吃随热，不需要做一回天天吃同款哈哈，也是我的懒人必备。

小贴士

没有乳清可以用水或牛奶代替，此款方子就是简简单单很清爽，没有过多的添加，不甜腻，非常适合夏天。
下期我出个具体做希腊酸奶过滤乳清的食谱哈。