黑麦乳酪果干土司做法 食材 步骤

纯粹是偷懒，没用中种，为消耗奶油奶酪和黑裸麦，自己配的方子。一试之下，口感，组织，真的不错！搭配的果干恰到好处，强烈推荐~

缺的图片以后再补吧，好吃才是王道~😜

用料  

黑麦乳酪果干土司的做法  

1. 除换黄油之外的其他材料投入面包机，一个和面程序后投入黄油，再走一个和面程序，至完全扩展状态，出膜。

2. 面包机取出面团后稍微揉一下，放冰箱5℃～7℃左右冷藏，一发（时间不宜超过17小时，5-12小时即可）。一发完成的标志是，戳洞不回缩，面团两倍大（不够两倍大则放在在室温再发酵）

3. 室温（19℃左右）松弛十分钟，均分三份。松弛好的面团应该不算粘手，如果粘手就是过头了，加点高粉尽量动作快一点。

4. 一次擀卷，撒果料，卷起，松弛，再二次擀卷，进土司盒二发。

5. 室温发酵八分满（我不会告诉你我是在阳台上用午后暖阳发酵了一个钟😜）

6. 预热好烤箱，中下层上下火180℃，加盖，25~30分钟。

7. 出炉震膜倒扣脱模晾凉～

8. 不怕烫的轻轻撕开……

9. 再撕……

10. 片片情~

11. 奶酪味，轻软绵软一级棒！

小贴士

1.全麦或黑麦加入，都会让面团比较容易粘手，动作要快点。
2.容易上色，要注意点。
3.烤黑麦全麦的面包，温度相对要高些哦。