夏巴塔面包烹饪方法窍门 如何做夏巴塔面包才好吃

夏巴塔面包是经典的意大利面包，又叫拖鞋面包。主要是用酵头来制作，口味特点是皮香脆，内部湿软，气孔迷人，一点也不油腻，是越嚼越上瘾的欧包。是意式三明治帕尼尼的主要原料。

用料  

夏巴塔面包的做法  

1. 酵头制作：把高筋面粉和干酵母放入盆里搅拌均匀

2. 加入水340克，搅成面糊

3. 蒙上保鲜膜，在室温下放置1小时，然后放冰箱内放置16小时以上。

4. 面包面团制作：

5. 向和面机内倒入植物油

6. 倒入酵头

7. 加入高筋面粉

8. 加入盐和干酵母

9. 打开和面功能

10. 和面至面团起筋

11. 设置醒面功能

12. 到面团发酵涨大

13. 在烤盘内撒干面粉，倒入发酵后的面团，在面团表面撒干粉，轻压整理形状

14. 把一小盆水放入烤箱底部

15. 烤箱设置200度25分钟

16. 图中面包分别使用了250克和200克的面团

17. 完成后的面包内部气孔大而多，质地湿润柔软，面包外皮香脆

小贴士

夏巴塔面包的面团是很稀的面糊，不能揉搓成形，可以使用烤盘来定型，用干面粉来吸收水份，防止粘盘即可。