【步骤图】不用揉面的面包~意大利夏巴塔食谱大全和做法

脆内软越嚼越香[色][色][色]传统的吃法是沾橄榄油加意大利香醋做成的油醋汁吃，也可以在面包中加入奶酪、火腿、蔬菜等做成三明治，也非常非常的美味！
🍀食材：
🍀波兰种：
高筋面粉50克
水50克
鲜酵母1.5克（或干酵母0.5克）
🍀主面团：
高筋面粉200克
水170克
橄榄油8克
盐3克
鲜酵母5克（或速发干酵母2克）

用料  

不用揉面的面包~意大利夏巴塔的做法  

1. 先做波兰种，把水和酵母搅均匀后加入高筋面

2. 粉搅拌至无干粉，用保鲜膜包好，室温发酵12小时（室温21度左右）发好的种面体积涨大3-4倍，表面充满了气泡

3. 波兰种做好后开始做面团，把水170克、
   橄榄油8克、盐3克、鲜酵母5克混合均匀

4. 加入发好的波兰种和高筋面粉

5. 用刮刀搅拌至完全均匀

6. 取一个大一点的保险盒，底部抹薄薄的一层橄榄油，把搅拌好的面团放入保鲜盒，盖好盖子，室温静置40分钟

7. 手上沾少许水,开始“折叠”面团，把左边的面团拉起来,像折被子一样往右搭,右边的往左搭，上边的往下搭，下边的往上搭（每个方向都折一次)

8. 折叠后盖上盖子,室温静置40分钟

9. 40分钟后的面团

10. 接下来再重复上述的折叠动作2次（一共叠三次）

11. 最后一次折叠后，盖盖子把面团静置40分钟

12. 然后在烘焙垫上撒满面粉,把面团盒子倒扣,让面团慢慢滑落在垫子上

13. 在面团上也撒上面粉防粘

14. 用刮板把面团切成三等份

15. 轻轻的把面团转移到铺满面粉的帆布上

16. 表面搭上帆布保持湿度进行最后发酵，大约40分钟

17. 此时开始预热烤箱，把石板放在烤箱下层，预热250摄氏度，40分钟后，最后发酵完成

18. 把面团转移到油布（或油纸）上，打开烤箱快速往烤箱里喷水10-15次，迅速的把面团放在已预热好的石板上，再次迅速的往烤箱里喷水10-15次

19. 关上烤箱门,把温度调至230摄氏度，烤20分钟左右即可

20. 出炉啦

21. 放凉后切开，美丽的气孔迷死人

22. 放凉后切开，美丽的气孔迷死人