【步骤图】蜂蜜椰蓉奶香小排包食谱大全和做法

用料  

蜂蜜椰蓉奶香小排包的做法  

1. 除黄油外，面粉、盐、糖、牛奶、鸡蛋、酵母混合成团（冬天牛奶可以放微波炉加至温热，夏天酵母可以和黄油一起放）

2. 混合成扩展阶段，加黄油完全阶段（俗称手套膜）
   

3. 放入干净无油无水的盆或大汤碗第一次发酵（你觉得可以盛下2.5倍大后的面团就可以）
   一发后排气分25份滚圆，醒发20分钟（冬天醒发温度要与一发一致）整形放烤盘，烤箱若有发酵功能，下面放盘热水（凉了就要更换热水，保证有热气哦）
   开始二发至两倍大（因为烤箱小做了两盘同时二发，导致下面一层碰到上面的烤网，有一个表面有点破皮，不过没关系，照样好吃）

4. 170度中层，箱体自带烤盘上放置烤网后放二发好后的烤盘，二十分钟，前十分钟注意烤箱，上色后盖锡纸
   出炉，刷蜂蜜水，撒少许椰蓉，放凉装入保鲜袋，扎好口，第二天微波30秒

5. 拿一个看看，真是又松又软

小贴士

我用的是新良高粉
鸡蛋有大有小，也要算在液体内，高于方子的牛奶就少点
方子液体部分随天气不同，面粉吸水性不同适当调整
牛奶预留十克酌情添加，切记不要一口气全倒进去哦
若是三能28✖️28的分25份
若是三能35✖️25的分24份