八点半太晚了想做面包,但是又怕来不及,赶紧做个一次发酵的,省事,但是感觉要买个小点的排包模具才可以更好看。
用料
鸡蛋 | 1个约47克 |
蜂蜜 | 80克 |
酸奶 | 110克 |
牛奶 | 90克 |
高筋面粉 | 350克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 4克 |
黄油 | 30克 |
蜂蜜酸奶排包的做法
全部混合去厨师机然后预留15克左右的牛奶,分次加入到拓展阶段然后加入软化后的黄油揉至手套膜
撒粉团圆,面团有点粘手一定要撒一点点粉才可以
分成8等份松弛15分钟搓成长条
烤箱放一杯温水,42度发酵,赶时间,其实38度更好
出炉趁热刷上蜂蜜水,蜂蜜与水一比一
拉丝快手排包就出炉啦