红曲吐司烹饪方法窍门 如何做红曲吐司才好吃

用料  

红曲吐司的做法  

1. 如图所示 黄油 盐 红曲以外 其他食材倒入面包桶 先倒入高粉 然后每个角落放一样东西 在面粉中间挖一个洞 放上酵母

2. imix程序 33分钟 开始揉面 然后拿出黄油室温软化

3. 揉面20分钟的效果

4. 现在把软化好的黄油 切小块 然后和盐一起放入 也就是揉面20分钟后 加入盐和黄油

5. 出膜之后平均分3块

6. 一块原色 一块➕1g红曲粉 一块➕2g红曲粉 面包机揉一下 就手揉 要不然不均匀
   

7. 粉粉的手膜

8. 柔好的三个颜色

9. 揉好色之后放入烤箱 发酵模式 温度38左右 不要超过40度 发到2倍大左右 大概40分钟

10. 发到2倍大小左右 用手在中间戳一个洞 不回缩即为一发完成

11. 排气10分钟后 揉成长条状编3股辫子

12. 也就是我们常说的麻花

13. 把编好的麻花 切成3块 竖着立起来放入面包盒内 要有一定缝隙

14. 一定要有空隙

15. 放入烤箱内 在放一碗热水 开始发酵模式 温度38左右 发到8分满

16. 发完在表面涂蛋液 牛奶 水都可以

17. 加盖放入烤箱 上下火150度50分钟