改良版配方组织更细腻、口感更松软，当然也不失老面包🍞的嚼劲，一餐最少要吃两个😋
用料
| 种面: | |
| 高筋面粉 220 克 | |
| 低筋面粉80 克 | |
| 细砂糖35 克 | |
| 干酵母6 克 | |
| 牛奶🥛 230 克 | |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 220克 | |
| 低筋面粉 80克 | |
| 细砂糖85克 | |
| 炼乳55克 | |
| 盐5克 | |
| 鸡蛋🥚 50 克 | 个 |
| 黄油60 克 |
改良版老面包更软的做法
种面部分:把高粉、低粉、糖类先拌匀，后放酵母拌匀，再倒牛奶🥛面粉会比较湿润，用刮刀拌匀即可
![改良版老面包更软的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "改良版老面包更软的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
放温暖处发酵，28 度左右，发酵1 小时
![改良版老面包更软的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "改良版老面包更软的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
主面团:除黄油外所有的材料和种面混合，（夏天鸡蛋可以冷冻）一起揉至粗膜状态，加入软化的黄油，揉面时间稍长， 最后揉至手套膜状态。忽略我的粗手😂
![改良版老面包更软的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "改良版老面包更软的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
取出面团直接分割成12 个，每个在90 克左右，中途记得盖保鲜膜
![改良版老面包更软的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "改良版老面包更软的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
取出一个面团光滑面朝上，擀成18 厘米左右的牛舌状，反过来光滑面朝上
![改良版老面包更软的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "改良版老面包更软的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
卷成长条状，不要进空气。取出第一个操作的长条继续搓成36 厘米左右的长条
![改良版老面包更软的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "改良版老面包更软的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
拧成麻花状，将尾端从环处插入接口拧紧
![改良版老面包更软的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "改良版老面包更软的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
整型好的面团放进28×28的烤盘内
![改良版老面包更软的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "改良版老面包更软的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
二发面团四十分钟左右，烤算发酵箱，放一块湿毛巾保持湿度至表面按压有微弹即可，发好的感觉爆满
![改良版老面包更软的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "改良版老面包更软的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
上下火160 -170 度30 分钟左右，烤好后趁热表面刷上黄油，冷却装袋2
![改良版老面包更软的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "改良版老面包更软的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
细腻的组织有没有😉
![改良版老面包更软的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "改良版老面包更软的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
小贴士
面粉吸水性不同，我用的是白燕