单纯的可颂面包,已经满足不了好奇的心, 双色巧克力可颂漂亮的模样,就像一个艺术品般,好看又好吃。学会了基础可颂之后,挑战一下自己,做个双色可颂吧!
用料
参照我的可颂面包面团一分,做法相同 | |
巧克力条 | 7根 |
巧克力面团 | |
可可粉 | 10克 |
黄油 | 5克 |
水 | 10克 |
双色巧克力可颂面包的做法
将水、可可粉、黄油混合,取80克可颂面团搅拌均匀成为巧克力面团
二种面团室温放30分钟,排气整形,用保鲜膜包裹放冰箱一夜,或8小时之后使用
巧克力面团用烘焙纸包住,捍开成约16*17大小的面团
白色面团依可颂做法完成二次折叠
将巧克力层覆盖在白色面团上面。
捍开成为一个45*28的长方形
切成7个等边正三角形
白色面朝上,放上一根巧克力条
卷起来
放在铺了烘焙纸的烤盘上,25度醒发1-1.5小时,放入已预热170度的烤箱烤17-18分钟
取出刷上一层糖浆(砂糖:水=1:1 煮融)
再放回烤箱2分钟,烘干表面的糖水即可出炉。