时间:约25-30分钟
难度:零厨艺✌️
份量:4人份
用料
绿豆芽 | 250g |
猪肉馅 | 230g |
鸡蛋 | 4个 |
蒜末 | 10g |
食用油 | 15g |
白酒 | 20g |
生抽 | 20g |
蚝油 | 10g |
绵白糖 | 4g |
小葱 | 根据口味添加 |
腌肉 | |
老抽 | 5g |
淀粉 | 3g |
白胡椒粉 | 一丢丢 |
水 | 10g |
鸡蛋豆芽肉饼的做法
猪肉末中加入老抽、白胡椒粉、淀粉和清水,搅拌均匀,腌制15分钟。
中火加热炒锅,放入油,油热后放入蒜末炒香。放入肉末,炒散。
沿着锅边倒入白酒,烧1分钟,等酒精蒸发变干。加入豆芽,加入生抽、蚝油和糖,翻炒到豆芽变软。
淋入打散的蛋液,不要动,等鸡蛋凝固到你喜欢的程度,熄火。撒上香葱粒,盛出到盘子里。
小贴士
1、视频中使用的是直径26厘米的锅,用4个鸡蛋比较合适,5个也没问题。
2、做这道菜要舍得放油,才不会粘锅。
3、最后如果实在盛不出来就直接用锅上桌吧,一样好看的。
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