酸奶松松棒,超经典美味,肉松控不可错过!烹饪方法,教你酸奶松松棒,超经典美味,肉松控不可错过!做法步骤图

烹调艺 人气:1.85W
酸奶松松棒,超经典美味,肉松控不可错过!的做法图解 做法步骤

肉松面包一直是烘焙店里热销单品,咸香味美,当肉松搭配妙多酸奶味沙拉酱,保证肉松酥脆口感,让面包口感更出众,层次更丰富,好吃不腻!

用料  

主面团
妙多高筋面粉 1000g
砂糖 200g
福瑞滋冷冻改良剂 6g
酵母 15g
奶粉 30g
鸡蛋 150g
12g
冰水 500g
黄油 150g
组合
面团 60g/个
妙多酸奶味沙拉酱 45g/个
海苔酥松 适量

酸奶松松棒,超经典美味,肉松控不可错过!的做法  

  1. 一、主面团
    1、将妙多高筋面粉、砂糖、酵母、福瑞滋冷冻改良剂和奶粉放入和面机中一起搅拌均匀,然后加入盐继续拌匀。

    酸奶松松棒,超经典美味,肉松控不可错过!的做法图解 做法步骤 第2张
  2. 将鸡蛋和冰水加入慢速搅拌成团,然后快速搅拌到8成,面团筋度用手拉开成薄膜状(膜边上有齿形状)即可加入黄油。

    酸奶松松棒,超经典美味,肉松控不可错过!的做法图解 做法步骤 第3张
  3. 慢速搅拌均匀至面团完全把黄油吸收进去,用手拉面团成类似保鲜膜状比较薄(边上光滑平口状态)即可。

    酸奶松松棒,超经典美味,肉松控不可错过!的做法图解 做法步骤 第4张
  4. 把面团取出常温松弛45分钟即可分割,再松弛30分钟即可操作。

    酸奶松松棒,超经典美味,肉松控不可错过!的做法图解 做法步骤 第5张
  5. 二、组合
    1、将松弛好的面团分割成60g/个,把一块松筋好的面团按扁擀成长舌形,卷回来长度约12cm。

    酸奶松松棒,超经典美味,肉松控不可错过!的做法图解 做法步骤 第6张
  6. 将卷好的面团发酵到2.5倍大,表面扫一层蛋液即可进炉烘烤。面火195℃/底火170℃烘烤12~13分钟即可取出。

    酸奶松松棒,超经典美味,肉松控不可错过!的做法图解 做法步骤 第7张
  7. 放凉后从中间切开,挤上25g妙多酸奶味沙拉酱,接着在面包外层涂抹上约20g妙多酸奶味沙拉酱,粘上适量海苔酥松即可。

    酸奶松松棒,超经典美味,肉松控不可错过!的做法图解 做法步骤 第8张
  8. 美味完成

    酸奶松松棒,超经典美味,肉松控不可错过!的做法图解 做法步骤 第9张
猜你喜欢