如何做快手夏巴塔好吃 快手夏巴塔烹饪方法大全

夏巴塔拖鞋面包作为意大利的代表面包之一，以外脆嫩软，微酸耐嚼而出名，内部大小不一的空洞需要低温发酵的液种酵头，通常制作时间往往需要2天。但我是，有一个快速做夏巴塔的方法，时间缩短到3小时，口感可以做到百分百还原，就是孔洞没有低温发酵的好。如果想吃夏巴塔，但又等不及那么长时间的发酵，试试我这个方法吧。

快速制作夏巴塔的关键是：
轻柔的拉扯和折叠，让气孔产生支撑。所以全程动作都要轻柔。

用料  

快手夏巴塔的做法  

1. 准备材料。

2. 大碗中，温水中加入酵母，搅拌均匀。加入椰子油，搅拌均匀。

3. 加入高粉和盐，用刮刀搅拌均匀成粘稠的状态。盖上保鲜膜，进行一发，40分钟。

4. 一发之后的面团，可以看到明显的大气洞在面团里。

5. 用水沾湿双手，以下步骤只要需要触碰到面团的，无论手还是模具，全部沾水，这样就不会沾得满手都是了。

6. 用手拉起一侧的面团，轻轻抖长，折叠在面团上。用此方法四面都这样操作。

7. 盖上保鲜膜，二发，30分钟。

8. 二发后，同样的方法折叠面团，进行三发，30分钟。

9. 然后重复一次，四发30分钟。

10. 倒扣大碗在油纸上，让面团自然落下，速度比较慢，耐心等一下。

11. 这时候的面团组织已经非常棒了。

12. 用切割刀（记得沾水）把面团分成两部分，稍微整形使之成为方形。盖上保鲜膜，进行五发，30分钟。

13. 烤箱预热220度，连同烤盘（倒扣）一起。第五次发酵好的面团已经涨到2倍大了，表面撒少许粉。

14. 等预热好了，取出很烫的烤盘（保持倒扣），立马把面团转移到烤盘上，送进烤箱。220度20分钟。

15. 就等着外脆里嫩的美味夏巴塔吧～～

16. 可以切片蘸橄榄油吃。

17. 也可以中间横剖开，做三明治。

18. 微酸耐嚼的口感做三明治超棒！