早就很想吃蛋黄酥,但是又觉得做油酥太麻烦,刚好手上有蛋挞皮,所以……意外的发现效果真的很棒!酥的一碰就掉渣。
用料
咸蛋黄 | 16个 |
豆沙馅 | 20g(16份) |
蛋挞皮 | 16个 |
蛋黄 | 2个 |
黑芝麻 | 适量 |
蛋挞皮版蛋黄酥 | 一碰就掉渣的做法
把咸蛋黄放在高度酒里浸泡10分钟,放在铺满锡纸的烤盘上
入烤箱180度10分钟。咸蛋黄烤出油,特别香
油豆沙分成20g一个,一共16个。
豆沙擀成园皮
包入咸蛋黄
揉圆
蛋挞皮取出,揉圆擀成面皮。
包入豆沙蛋黄馅,刷两层蛋黄液
撒上黑芝麻。
烤箱180度预热烤25分钟。