【步骤图】赛过澳门葡挞的蛋挞食谱大全和做法

好几年前，去澳门，吃了某家网红葡挞
给我留下超好的印象
就是那层酥脆、有层次感的蛋挞皮

这几次在家里做蛋挞
每次都在研究如何把蛋挞皮烤得酥脆，有层次感

诀窍就是：
跟烤的时候非常相关。先中火175度烤10分钟，再大火200度烤5-10分钟。
第一次中火：为了熟
第二次大火：为了上色，蛋挞皮酥脆

当然啦，蛋挞皮的酥脆还跟它的制作有关，我直接在淘宝买的蛋挞皮，觉得好用！就没有自己制作蛋挞皮啦～

用料  

赛过澳门葡挞的蛋挞的做法  

1. 2个鸡蛋

2. 加入牛奶

3. 加入适量糖
   

4. 搅拌均匀就好啦

5. 第一次过滤：过滤掉泡泡，一些鸡蛋小团团

6. 洗干净，擦干 过滤器和容器
   第二次过滤：过滤掉泡泡，让蛋挞液更细腻

7. 把12个蛋挞摆好

8. 倒入蛋挞液

9. 蛋挞皮酥脆的秘诀来啦
   
   先中火175度烤10分钟，再大火200度烤5-10分钟。
   第一次中火：为了熟
   第二次大火：为了上色，蛋挞皮酥脆
   
   
   
   
   
   

10. 上色超好看的～
    看到蛋挞皮的层次感了吗！
    

11. 咬一口～