【步骤图】不需要淡奶油的葡式蛋挞食谱大全和做法

其实制作很简单，不会或者有疑问的都可以评论区告诉我。专门针对没有淡奶油的，淡奶油在蛋挞里的作用就是使变得丝滑，主要是在口感。我用炼乳代替淡奶油奶香味会更足。

用料  

不需要淡奶油的葡式蛋挞的做法  

1. 牛奶先加100克

2. 加入25克白糖，这是我已经加好的，搅拌均匀。搅拌到白糖融化

3. 两个蛋清蛋黄分离。蛋清过滤一遍。
   就会没有结块口感更细腻。蛋黄直接放在牛奶里就可以，再把蛋清过滤到里边（最好把蛋黄打发散，要不然就会发生悲剧）

4. 我这个是没打好，当黄散在里边了。其实如果嫌麻烦，可以把两个鸡蛋打散，然后你过滤一遍也是可以的。

5. 这个是没有过滤的后果，真的超级影响口感。三四滴柠檬汁或者三四滴白醋去蛋腥味。（这个时候炼乳我也一起加进去了）

6. 蛋挞皮放在烤盘里，放入蛋挞液，我是正好10个。蛋挞皮多多少少也没关系，主要是开蛋挞液有多少

7. 我还切了一点芒果放里面，所以根据自己的口味放水果巧克力棉花糖都可以。

8. 现在已经放好蛋挞液啦！有其中五个是放了芒果和红心火龙果，这里正好是十个。下一步就是进烤箱啦！

9. 烤箱预热三分钟。上下管一百八十度（200度也可以，我家烤箱循环所以就180度），烤二十分钟。一定要看好火，别让他糊了，很容易上色的。主要是鸡蛋熟了就可以。

10. 出锅啦，照片里的是红心火龙果的。

小贴士

中途可以放上棉花糖或者撒白糖，撒白糖上面会是焦焦的，看起来很好看，应该算是焦糖味儿的。我中途放的是棉花糖。注:最好是200度烤箱❗❗有疑问的评论区见哦