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用料
番薯芝士酥(蛋挞皮版)的做法
番薯去皮切薄片,隔水蒸15分钟。
趁热将糖、黄油、奶粉加入番薯中,并用叉子压成泥搅拌均匀。
蛋挞皮提前10分钟从冰箱拿出来,稍微变软即可。
番薯泥平均分成9份,搓成圆粒。芝士片也平均分成9份,分别塞入按窝的番薯馅中间。然后直接用蛋挞皮包裹起来,记得底部要捏紧不然会露馅,搓圆。
烤盘放一层硅油纸,把包好的番薯酥放整齐,刷上一层薄薄的蛋液,撒上若干黑芝麻。
烤箱180度上下火20分钟。